Sunnuntaibrunssi kotona

Ensimmäinen adventti, vapaa viikonloppu eikä mitään ihmeempää ohjelmassa. Pistimme siis pystyyn kotibrunssin pidemmän kaavan mukaan. Suosittelen lämpimästi! Nyt vain selaamaan vapaata viikonloppua kalenterista ja kutsua menemään kavereille, mars!

Joulukalenterin ensimmäinen luukku avattu!

Viikonloppunsa voi tietysti viettää monella tapaa, mutta minusta on ihanaa, kun saa kattaa pöydän täyteen herkkuja. Erityisesti juhlapäivinä tai jos on enemmän suita ruokittavana. Oikeastaan nautin jokaisesta vaiheesta yhtä paljon, menun suunnittelusta, ruokien valmistamisesta sekä tietysti lopputuloksesta eli herkuttelusta ystävien seurassa.

Tätä brunssia varten ostin muuten enemmän kananmunia kuin koskaan, 25 kpl! Olo oli kuin suurperheen äidillä niitä liukuhihnalle laittaessa. Syyllisinä pari peltiä pannaria, munavoi ja munakokkeli. Valmistelujen keskellä kuvaaminen unohtui jälleen kerran täysin, mutta tässä ystävän ottama otos todistusaineistoksi.

Kuvasta puuttuvat munakokkeli ja pannukakku.

Menu

Karjalanpiirakoita ja munavoita

Munakokkelia

Vihersalaattia

Kana-pastasalaattia

Ciabattaa

Hummusta

Tzatzikia

Marinoituja oliiveja

Juustoviipaleita ja kalkkunaleikettä

Pikkulihapullia ja nakkeja

Hunajamelonia ja ananasta

Hunajaa, jogurttia, pähkinöitä
Mango-banaani-proteiinismoothieta

Tuoremehua

Ahvenanmaan pannukakkua, vadelma- ja omenahilloa, kermavaahtoa

Lakua ja ranskanpastilleja

Namut.

Alla muutamia ohjeita. Ahvenanmaan pannukakku valmistui Valion ohjeella ja munakokkeli Eeva Kolun taikka paremminkin Hestonin. Suosittelen muuten tuota kokkelin vesihauteessa kypsentämistä! Lopputulos oli todella mehevä. Kymmenelle hengelle tuplasin annokset, mutta pannaria olisi juuri juuri riittänyt yksikin pellillinen.

Pikkulihapullat

1 dl korppujauhoja

2 dl kermaviiliä

1/2 sipulia hienoksi silputtuna

400 g nauta-sikajauhelihaa (luomu)

1 muna

suolaa mustapippuria, 

öljyä paistamiseen

Turvota korppujauhoja hetki kermaviilissä. Sekoita puuhaarukalla jauheliha, silputtu sipuli, muna ja mausteet joukkoon. Anna tekeytyä 15 min. Pyörittele koko taikinasta pieniä pyöryköitä lautaselle tai leivinpaperille. Sopiva määrä taikinaa on noin teelusikallinen taikinaa per pyörykkä. Paista öljyssä muutamassa erässä. Paistoaika riippuu palleroiden koosta. Pyörykät säilyvät pyöreinä, kun ne laskee paistinpannulle läheltä ja pyörittelee niitä ravistelemalla pannun reunaa vasten. 

Kana-pastasalaatti

500 g fusilli-pastaa ohjeen mukaan keitettynä

pari broilerinfileetä grillattuna raitapannulla ja maun mukaan maustettuna

kourallinen pakastettuja vihreitä papuja pikaisesti keitettynä

kirsikkatomaatteja iso rasia

ruukku rucolaa

200 g fetaa

ruukku basilikaa

1 punasipuli

1/2 keltainen paprika

öljy-viinietikkasalaatinkastiketta oman maun mukaan

Vinkki: marinoi punasipuliviipaleita hetki salaatinkastikkeessa ennen muiden ainesten lisäämistä, niin ne pehmenevät. Muut ainekset vain pilkotaan ja sekoitetaan. Brunssia varten kanan voi paistaa ja pastan keittää edellisenä iltana. Silloin pastan joukkoon kannattaa laittaa myös kastike sipuleineen yön yli.

Suosittelen väriä pimeyteen sisäisesti nautittuna.

 Kuvat: ©Annan.